Výživové doplnky alebo lieky sú ponúkané v širokej škále foriem. Ktorá forma má zmysel, závisí od toho, akú účinnú látku je potrebné podávať a pre akú cieľovú skupinu bol výrobok vyvinutý.
V oblasti probiotík sa často používajú kapsulové prípravky, pretože sa nielen ľahšie užívajú, ale aj preto, že je potrebné prekonať žalúdočné a žlčové kyseliny. Biologicky aktívne baktérie môžu byť chránené rôznymi spôsobmi. Na jednej strane existujú celulózové kapsuly a na druhej strane je tu možnosť mikroenkapsulácie.
Čo je to mikroenkapsulácia?
Mikroenkapsulácia je rastlinný povlak vyrobený z alginátu. Alginát je soľ vyrobená z kyseliny alginovej, ktorú možno získať z hnedých rias, ale aj z niektorých baktérií. Algináty sa bežne používajú aj v potravinárskom priemysle ako zahusťovadlá a želírujúce látky.
Prečo je potrebné chrániť biologicky aktívne baktérie?
Okrem tráviacej funkcie slúži žalúdok ako prvá bariéra tela, ktorá bráni vstupu patogénnych mikroorganizmov. Nízke hodnoty pH v žalúdku a rôzne tráviace enzýmy silne napádajú baktérie. Tým sa, žiaľ, zabíja aj väčšina dobrých, biologicky aktívnych baktérií. Bežné prípravky doteraz nedokázali chrániť pred škodlivou žalúdočnou kyselinou a boli usmrtené v žalúdku. Okrem toho majú práškové prípravky často nevýhodu, že sa musia miešať vo vode a musia sa dodržiavať určité aktivačné časy. Ak sa aktivačné časy nedodržia, dôjde k strate účinnosti.
Aké výhody ponúka mikroenkapsulácia?
Mikroenkapsulácia ponúka lepšiu odolnosť voči vysokým teplotám, kyslíku a tlaku. Preto je možné stlačiť biologicky aktívne pastilky bez poškodenia baktérií. Mikroenkapsulované prášky sa môžu zamiešať do tekutín alebo kaší a konzumovať priamo bez nutnosti dodržiavať čas aktivácie. Mikroenkapsulácia ponúka aj vysokú odolnosť voči žalúdočným a pankreatickým tekutinám. Zvýšenie hodnoty pH v tenkom čreve môže spôsobiť otvorenie kapsuly a biologicky aktívne baktérie sa dostanú na miesto svojho pôsobenia vo vysokých koncentráciách.
Patentovaný proces mikroenkapsulácie ponúka spôsob ochrany biologicky aktívnych bakteriálnych kultúr pred žalúdočnými a žlčovými kyselinami. Vďaka otvoreniu rastlinného obalu v závislosti od pH môžu biologicky aktívne baktérie pôsobiť vo vysokých koncentráciách v oblasti čreva.
- východiskovými materiálmi sú čerstvo vyrobené probiotiká a špeciálna zmes biopolymérov na báze alginátu (prírodná zložka z rias).
- Oba materiály sa zmiešajú a prenesú do „spherizéra“ vo forme viskóznej kvapky.
- Špeciálnym procesom vytláčania sa veľká kvapka rozdelí na veľký počet malých kvapiek.
- Následná polymerizácia prebieha v „tuhnúcej kolóne“.
- Výsledkom je prášok s rovnomerne tvarovanými a rovnako veľkými časticami.
Výhody inovatívnej mikroenkapsulácie INTELICAPS®
▪ Odolnosť voči zvýšeným teplotám skladovania (stabilné pri 40 °C minimálne 3 mesiace)
▪ Ochrana probiotík pred vlhkosťou a oxidáciou
▪ Viac ako 80 % miera prežitia pri pH < 2 (pri bežných práškových probiotikách len 8 % miera prežitia)
▪ Uvoľňovanie biologicky aktívnych bakteriálnych kultúr v závislosti od pH až od hodnoty pH > 6,5 (t. j.: v čreve)
▪ Veľmi vysoká miera prežitia bakteriálnych kultúr počas pasáže žalúdkom a dvanástnikom
▪ Priame požitie! Nie je potrebný dlhší čas aktivácie 15 minút!
▪ možno zamiešať do akejkoľvek tekutiny a akéhokoľvek jedla
Ochrana probiotických baktérií
Vedecké overenie pomocou procesu SHIME®
Procesom SHIME® sa podarilo jasne preukázať lepší účinok mikrokapsulovaných probiotík (INTELICAPS® ) v porovnaní s bežnými nechránenými probiotikami!
Centrum pre mikrobiálnu ekológiu a technológiu (CMET) na Univerzite v belgickom Gente je jedným z popredných svetových výskumných centier v oblasti výskumu mikrobioty. CMET už dokázalo publikovať viac ako 160 medzinárodne uznávaných štúdií s použitím procesu SHIME®.
Veľká časť biologicky aktívnych bakteriálnych kultúr je usmrtená žalúdočnými a žlčovými kyselinami. To znamená, že baktérie sa nedostanú do tenkého čreva v dostatočnom množstve.
Proces SHIME ® jednoznačne vedecky dokázal, že mikroenkapsulované biologicky aktívne bakteriálne kultúry (INTELICAPS ® ) majú výrazne vyššiu mieru prežitia v porovnaní s lyofilizovanými nechránenými baktériami
Miera prežitia baktérií
Už v čase užívania probiotika sú mikroenkapsulované probiotické bakteriálne kultúry prítomné vo vyššom počte, pretože proces INTELICAPS ® poskytuje účinnú ochranu proti škodlivým účinkom vzdušného kyslíka a vlhkosti už pri skladovaní probiotika.
Na obrázku vyššie je jasne vidieť, že nechránené probiotické bakteriálne kultúry sú vážne zdecimované žalúdočnými a žlčovými kyselinami. Mikroenkapsulované biologicky aktívne baktérie sú však výborne chránené pred škodlivými podmienkami a môžu sa vo veľkom množstve dostať do tenkého čreva a úspešne ho kolonizovať.